本田 洋之

本田洋之（ほんだ・ひろゆき） 1982年宮城県仙台市⽣まれ。東北⼤学⼤学院農学研究科博⼠前期課程修了。博⼠（農学）。⾷品会社で11年勤務。その間、研究所、本社、⼯場での業務を経験。現在、八戸工業大学工学部工学科准教授。専⾨は乳酸菌と⾷品科学。発酵食品をこよなく愛し、最近は醬油の味くらべに凝り、冷蔵庫には常時10種類以上の醬油が並ぶ。