今井　祥子

　南山大学外国語学部英米学科講師。 　2016年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了（博士（学術））。 　主な著作は「アジア系とフード――アジアの祖国の食べ物がアメリカ料理になるまで」（『アジア系アメリカを知るための53章』明石書店、2024年）、「ハイブリッドジャパニーズ――ノブレストランの料理とデザイン」（『学問から「いま」を見通す――ヴィーガニズムから生成AIまで』春風社、2025年）など。