前田一馬

1990年長野県生まれ。立命館大学大学院文学研究科後期博士課程修了、博士（文学）。 現在、京都橘大学経済学部教員。専門は人文地理学。 おもな著書に『京都食堂探究』（ちくま文庫、2023年、加藤政洋・河角直美らとの共著）などがある。本書では第1～5章、第8・9章、終章を担当した。